“还有最关键的一点……”他最后补充道，“咱们店里的重头戏是毛利高的鲜食，像盒饭、现做的饮品这些。

而且我们会搞极致的单品管理，每三天进行一次商品数据分析，哪个好卖哪个滞销，一清二楚，卖得不好的立马调整。

这样货架上的东西才能越来越对顾客的胃口。”

他还提到，在食品研发上，他们公司会力求将“美味”具象化，甚至采用团队形式进行产品研发以确保品质。

这番话说完，台下陷入了短暂的沉默，不少人开始在心里盘算起来。

郑硕心里清楚，这套结合了7-Eleven运营精髓和华莱士加盟思路的模式，充斥着巨大的吸引力。

他看着那些将信将疑但又充满渴望的面孔，知道真正的说服工作，才刚刚开始。

郑硕的思绪从两周前的加盟商会议里抽回来，眼光重新落在眼前这家铜锣湾旗舰店的货架上。

他看着店员正熟练地补货，红白相间的店面在灯光下显得格外亮堂，心里清楚，光有好看的店面还远远不够。

他想起紧接着召开的那场关于供应链建设的内部会议。

当时他对迈尔斯说得更深入了：“迈尔斯，你看，我们现在靠墨方吸引来人流，这当然是好事。

但咱们不能一辈子靠卖玩具过日子。”

他手指轻轻敲着桌面，强调道：“咱们得把核心商品的供应抓在自己手里，特别是那些天天都有人买的鲜食、饮料。

更重要的是，你们要尽快完善出一个能快速响应、能覆盖全香江的配送物流网络。

那才是咱们能和别人拉开距离、能长久活下去的本钱。”

他进一步解释，这意味着不能只依赖外部供应商，必须自建鲜食工厂和配送中心，实现对核心品类如鲜食的自主控制。

同时，要建立起全温层的物流配送体系，确保不同温度要求的商品（如冷冻、冷藏、恒温商品）都能高效、高品质地配送到各家门店。

这套供应链系统是他们真正的命脉。

郑硕心里很清楚，店开得再多再漂亮，要是后面的货跟不上，今天有明天没，那全都是花架子，一碰就会倒。

1974年的香江，物流行当可以说是鱼龙混杂，他根本不敢也不能把命根子交到别人手上。

思来想去，只有自己拉一支靠谱的物流车队，才是唯一稳妥的路。

他把迈尔斯叫到跟前，话说得特别实在：“迈尔斯，开店是面子，送货是里子。里子要是烂了，面子撑不了多久。”

他伸出三根手指，着重强调，“咱们的物流，必须死死咬住‘三S原则’不放松：简单化、专业化、标准化。”

迈尔斯是零售业的行家，但郑硕还是将自己的意思掰开揉碎了给他解释的一清二楚：

简单化，就是别把流程搞得太复杂，怎么直接、怎么省事就怎么来，让伙计们一看就懂，不会弄错；

专业化，就是得找真正懂行的人来负责关键环节，让懂车的人管车，懂路的人规划路线；

标准化，那就是从仓库门口开始，到货摆上货架，每一步都得有死规矩，不能今天一个样，明天又一个样。

他最后盯着迈尔斯，下了死命令：“尤其是那些牛奶、面包之类的生鲜吃食，必须每天配送，天塌下来也不能断档。”

现在这车队也是刚开始跑，就以郑硕目前了解到的情况，那可真是一地鸡毛。

司机虽然都是老司机，但都没有经过长时间的系统培训，对于路线的规划并不熟，经常跑错地方，导致送货迟到；

配送中心那边也是手忙脚乱，拣货、配货一片混乱，最离谱的时候，能把该送到湾仔的货，阴差阳错地送到了铜锣湾。

这一段时间，迈尔斯真的是操碎了心，几乎天天泡在调度中心，跟着夜班员工一起熬，眼睛死死盯着墙上那张画得密密麻麻的路线图，嘴里不停地念叨，和调度员一遍遍地调整方案。

他心里清楚，老板郑硕说得一点没错，供应链这根弦要是松了，断了，前面店里灯火再通明，货架摆得再满，也都是假的，转眼就得玩完。

说着说着，郑硕又想起了第一批十家“正大便利店·旗舰店”开张那天，那是1974年5月的第一个星期五的晚上。

虽然郑硕因为【全球墨方大赛】的事情没有时间过来参加，但他还是入乡随俗地请了风水先生选了个良辰吉时。

作为一名穿越者，说不相信这些东西，那是假的！！！

当晚，十家店的红色招牌在夜色里同时亮起，在那时的香江街头，显得特别扎眼，一下子就抓住了路人的目光。

效果确实是立竿见影。

第二天，这‘新鲜事’就成了街头巷尾的热门话题，【全球墨方大赛】的热度加上【墨方唯一销售门店】门店招牌，再加上《今日头条》的推波助澜，正大便利店几乎是在一夜之间，就成了全港最新、最潮的讨论焦点。

很多好奇的年轻人下班后专门约着一起过来“见识”一下，对着亮堂堂的店面和一排排整齐的货架指指点点，议论纷纷。

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