孟叔听完沉默了一会儿，然后说了一句：“你这是让客人觉得自己赚了。”

“他们确实赚了。”

“那你不亏吗？”

“不亏。小菜的成本低，主要是跑量。客人为了省这两文钱，午市就会专门来我这儿吃。”

孟叔看着她，眼神里带着一种说不上来的表情——像是有几分佩服，又像是在想“这个闺女脑子到底是怎么长的“。

“你跟谁学的这些门道？”

杏娘笑了笑：“以前在——“她顿了一下，“以前在一家大店里帮工的时候学的。”

孟叔没再追问，只说了句：“行，你心里有数就行。”

说完他转身往铺子外走。

“孟叔您不吃了？”

“吃。我先去帮你在坊口吆喝一声——存十送一，让那帮老家伙都来给你送钱。”

杏娘看着他的背影消失在晨光里，嘴角的弧度还没收回来。

小圆从灶台那边探出头来：“杏娘姐，那咱今天还卖不卖菇汤面了？”

“卖。菇汤面照卖，新规矩也照推。”

“忙得过来吗？”

“忙得过来。”

小圆缩回头去，继续揉面。

过了一会儿她的声音又从灶台那边飘过来，带着点笑意：

“存十送一……亏你想得出来。”

告示贴出去不到半个时辰，孙老丈第一个来了。

他站在告示前面看了半天，然后走进来，从怀里掏出一串钱，搁在案板上。

“存二十碗。”

杏娘顿了一下：“孙老丈，您不先试试？”

“试啥，你的馄饨我吃了快一年了，还用试？“孙老丈往凳子上一坐，“存二十碗，划算。我反正天天来吃，早给晚给都一样。”

杏娘笑了，拿起笔在他的名字下面记了一笔。

“孙老丈存二十碗，送两碗。”

“对嘛，这样我就能多吃两碗，划算。”

他话音刚落，老赵头也进来了。他没直接掏钱，先把告示从头到尾看了一遍，又看了一遍，然后走到杏娘面前。

“存十碗——那我要是吃一碗就走了，不来了呢？”

“那剩下的钱您随时来退。”

“真的？”

“真的。存了钱，什么时候不想吃了，剩下的钱一文不少退给您。”

老赵头想了想，觉得没毛病，从腰带里摸出钱来数了又数，最后递过来。

“行，存十碗。”

杏娘接钱的时候，注意到他的手在钱上停了一下。

她没多说什么，只是认认真真地在账本上写下他的名字，然后把钱放进钱箱里。

“老赵头，您放心，我这铺子在常乐坊一天，您的钱就稳稳的。”

老赵头哼了一声，坐下来等着吃馄饨。嘴上没说，但脸色比进来的时候松快了不少。

快到午市的时候，客人多起来了。

那张告示像一块石头扔进了水池，涟漪一圈一圈扩散出去。有人来看热闹，有人来问细则，有人直接掏钱存。

杏娘一边忙着煮馄饨，一边招呼客人，时不时还要停下来说一遍规则。

“对，存十碗的钱，吃的时候一碗一碗扣。”

“第十一碗不收钱。”

“套餐是午市才有，馄饨加小菜，比单点便宜两文钱。”

“随时可以退，放心。”

说这些话的时候，她发现一个很有意思的现象——存钱的大多是常客。那些隔三差五就来吃一回的老街坊，掏钱最爽快。反倒是头一回来的新客人，站在告示前看了半天，最后还是只点了一碗。

秦娘子午时过后才来。她在告示前站了一会儿，走进来的时候嘴角带着笑。

“杏娘，你这法子是哪学的？”

“自己想出来的。”

“自己想出来的？“秦娘子坐下来，看着她，“存十送一，锁客又锁现金流。这个路子我在长安没见过。”

杏娘笑了笑：“瞎琢磨的。”

“不是瞎琢磨。“秦娘子认真地目光落在她身上，“你这个法子，大酒楼都用不上——他们嫌麻烦，不愿意记这个账。但你这种小铺子用正好，记起来不费事，客人也觉得实惠。”

她顿了顿，又说：“而且我猜你下一步，是要推时令菜单吧？”

杏娘手里的勺子停了一下。

“你怎么知道？”

“因为存十送一锁的是老客，要拉新客还得靠新东西。“秦娘子端起茶喝了一口，“套餐是引午市的人流，时令菜是让人下个季节还想来。一环扣一环，不是临时想出来的。”

杏娘没接话，但心里不得不佩服这个女掌柜的眼力。

等秦娘子走了，小圆凑过来小声说：“杏娘姐，她好厉害。”

“嗯，她是行家。”

“那她会不会也开一家？”

“她不会。“杏娘继续包馄饨，“人家开药铺的，跟我不抢生意。”

晚市前，她数了一下账本上的名字。

七个客人存了钱，最少的是存十碗，最多的——孙老丈存了二十碗。

钱箱里多出来的那串铜钱，在灯下泛着温润的光。

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