两条街外的一处稍微偏僻些的铺面里。

张丽华和宋明正满面红光地指挥着工人挂招牌。

红底金字的大招牌上，赫然写着“明华饭店”四个大字。

“明哥，你看这招牌多气派！”

张丽华亲热地挽着宋明的手臂，娇滴滴地说道。

“等咱们这饭店开起来，保管把陈姐姐那个老破小给比下去。”

“这可是你投资的心血呢。”

宋明听着这奉承话，心里熨帖极了。

离婚这几天，他满脑子都是陈秋萍拿走饭店时那副决绝的嘴脸。

现在好了，有张丽华这个温柔体贴的女人帮他操持。

他们马上就要有自己的摇钱树了。

“还是丽华你能干。”

宋明摸了摸下巴。

随后他又有些担忧地皱起眉头。

“不过，咱们虽然盘下了店面，可没拿到陈秋萍的菜谱啊。”

“邵展鸿那边靠谱吗？”

话音刚落，邵展鸿就气喘吁吁地跑了过来。

他脸上还带着刚被陈秋萍扫地出门的怨气。

“哎哟，展鸿兄弟来了！”

张丽华眼睛一亮，赶紧迎上前，递过去一条毛巾。

“看把你急的，朝阳饭店那边怎么样了？”

邵展鸿擦了一把汗，故意挺起胸膛。

他做出一副居功至伟的模样。

“张姐，宋哥，你们可是不知道！”

“为了给咱们明华饭店效力，我今天可是彻底跟陈秋萍撕破脸了！”

“我当着所有人的面把她骂了一顿，直接撂挑子不干了！”

“你们是没看见陈秋萍那个脸色，估计这会儿正躲在后厨哭呢！”

宋明一听，顿时觉得出了口恶气。

他连声叫好。

“好！展鸿，干得漂亮！”

“她陈秋萍不是狂吗？”

“以为自己有几分姿色有两道破菜就目中无人。”

“没了你这个主厨，我看她今天中午怎么开张！”

张丽华也是喜笑颜开。

她赶紧给邵展鸿画大饼。

“展鸿兄弟，你受委屈了。”

“你放心，来了咱们明华饭店，你就是一把手！”

“工资照之前说好的，按朝阳饭店的一倍半给你开！”

“以后年底还有分红！”

邵展鸿眼睛都冒绿光了。

他拍着胸脯打包票。

“宋哥，张姐，你们就放心把后厨交给我！”

“陈秋萍那些招牌菜的做法，我都看在眼里，记在心里。”

“什么红烧肉、溜肉段，我闭着眼睛都能做出来！”

“等咱们开业，直接打出‘朝阳饭店原班口味’的招牌。”

“把价格往下压一压，保准把她那边的客人都抢光！”

宋明听得哈哈大笑。

他仿佛已经看到了金钱滚滚而来的画面。

他做梦都想不到，邵展鸿看会的不过是皮毛。

陈秋萍真正做菜的精髓，是火候的掌控与调料的秘制配比。

邵展鸿连个边儿都没摸到。

……

中午十一点，朝阳饭店。

正是饭点将近的时候。

陈秋萍站在灶台前。

她准备试做她大刀阔斧改革后的第二道大菜。

松鼠鳜鱼。

“钱铮，看好了。”

“做这道菜，刀工是魂，火候是命。”

陈秋萍的声音清冷而专注。

她将清洗干净的鳜鱼放在案板上。

手起刀落，“咔嚓”一声，干脆利落地斩下鱼头。

紧接着，她一手按住鱼身，另一手握着菜刀。

刀锋紧贴着鱼骨平片而过。

她将鱼肉剔下，却在尾部巧妙地留住一寸相连。

“剔骨要净，不能留刺。”

陈秋萍的动作快得让人眼花缭乱。

她将鱼肉翻转，刀尖在鱼肉上快速划动。

横切几刀，竖切几刀。

每一刀都深达鱼皮，却又绝不切破分毫。

原本平整的鱼肉，瞬间化作了细密均匀的菱形花纹。

钱铮在旁边看得目瞪口呆。

他忍不住咽了口唾沫。

他在厨房混了这么久，还从没见过这么神乎其技的刀法！

邵展鸿平时切个土豆丝都得显摆半天。

跟陈姐这手艺比起来，简直就是小巫见大巫。

“提着鱼尾，抖一抖，让花刀散开。”

陈秋萍一边说，一边将切好的鱼肉放入盆中。

加入葱姜汁、料酒和少许精盐。

用手轻轻抓匀腌制。

片刻后，她将腌好的鱼肉铺在案板上。

她均匀地撒上干淀粉。

确保每一丝缝隙都被淀粉包裹。

随后提着鱼尾轻轻抖落多余的粉末。

“起锅，烧油。”

大铁锅里倒入宽油，大火猛烧。

几分钟后，油面上泛起细微的青烟。

“七成油温，下锅。”

陈秋萍提着鱼尾，将鱼肉翻卷。

她缓缓将鱼肉放入滚烫的油锅中。

“嗞啦——”

一声剧烈的爆响。

热油沸腾，白色的水汽瞬间蒸腾而起。

原本软塌塌的鱼肉，在高温的炸制下，如同被施了魔法一般。

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