豆腐下锅之后，白沫一翻，张勇立刻把火收了一点，拿勺子沿着锅边慢慢推，把浮起来的泡沫撇干净。

他撇得很细，手背却紧得发白。

前厅那两个人一直坐着，筷子没怎么动，眼睛像挂在门帘上。

赵婶端茶过去的时候，故意把壶嘴对准杯口，水线不偏不倚，提醒自己别让手抖露馅。

“你们慢坐。”

她说完又说了一句：“汤趁热喝，早上凉。”

那两个人点点头。

“麻烦了。”

客气归客气，目光还是不走。

赵婶回到后厨，压着嗓子。

“他们今天就盯豆腐。”

张勇咬着牙。

“我就怕他们盯出个毛。”

程意站在案板前，把剩下那半板豆腐盖好，又把灶台边的盆摆齐。

她没让张勇去看前厅，也没让赵婶去猜谁派来的，她只把眼前的流程走得更细。

锅里水一滚，张勇刚要捞豆腐，程意抬手按住他手腕。

“先等三息，让表面定一下，捞出来不容易碎。”

张勇愣了一下。

“以前你也这么干？”

“以前你顾着快，没注意。”

程意看了他一眼。

“今天别抢时间，抢了也没好处。”

张勇点头，数着心里的拍子再捞。

豆腐出锅，入凉水，控干装盆。

这一套做完，赵婶忽然冒出一句：你说他们盯的是味道想偷学，还是盯咱们有没有慌乱？”

张勇忍不住插话。

“估计都盯呢。”

程意把盆往里推。

“他们盯的是哪一口，等会儿就知道了。”

第一桌客人进来，点的也是豆腐和茄子，赵婶一听菜名，心口一紧，脸上还得装得自然。

“行，马上做。”

张勇要上灶，被程意拦了一下。

“这两道我来，你去炒别的，别挤在一个灶眼上。”

张勇张了张嘴，还是点头。

程意起锅热油，先下蒜末，香味一出来，锅边就有人吸了下鼻子。

她没抬头，手上动作不快不慢，豆腐入锅后先轻推一圈，让汤味先裹住表面，再下配料。

赵婶站在门帘边看得眼皮直跳。

这锅菜她太熟了，熟到闭眼都能做，可今天她反倒觉得陌生。

陌生的不是火候，是后背那股被盯着的凉意。

菜出锅，赵婶端出去。

前厅那两个人抬头看了一眼，没急着夹，先互相低声说了两句。

赵婶听不清，只看见其中一个把笔从口袋里掏出来，在本子上写了几个字。

她心里更烦了。

“写啥写，写得跟判案一样。”

她回到后厨，把门帘一掀，压着火气问程意。

“你看见没，他们写东西。”

程意把锅冲了一遍，擦干。

“让他写，写得越多，越说明他们拿不准。”

赵婶愣住。

“咋还拿不准？”

程意把勺子放回勺架上。

“真觉得你有问题，早就不坐这儿喝汤了。”

这话刚落，前厅忽然传来杯子落桌的声音。

赵婶心里一跳，赶紧出去。

那两个人还坐着，其中一个把筷子放下，抬头看她。

“赵婶是吧？”

赵婶脸上的笑挤出来。

“哎，是我。”

那人把碗往前推了推。

“这汤，味道挺正。”

他顿了顿，吃了口豆腐。

“豆腐也不错。”

赵婶刚要松口气，另一位接了一句。

“就是有个小事，想问问。”

赵婶心里又紧起来。

“你问。”

那人指了指碗边。

“你们这豆腐，是每天固定一家拿吗？”

赵婶眼神一闪，想起程意早上交代的那句话，话到嘴边没硬顶，也没顺着说。

“我们做饭讲究新鲜。”

“谁家做得干净，豆腐结实，我们就拿谁家。”

那人点头，又问得更细。

“那今天这批豆腐，什么时候到店里的？”

赵婶的手指在围裙边捏了一下。

“刚开门前就到了。”

“程意亲自去拿的。”

两个人互相看了一眼，其中一个笑了一下。

“亲自去拿，挺辛苦。”

赵婶也笑。

“自己做吃的，哪有不辛苦的。”

这句话说完，那人没再追问，低头把碗里的汤喝完。

赵婶回到后厨，才发现自己后背出了一层汗。

“他们问得太细了。”

她压着嗓子。

“连豆腐几点到店都问。”

张勇在灶前忍着火。

“我就说他们不是来吃饭的。”

程意把切好的葱段放进盆里，抬眼看两人一眼。

“他们问这个，是想找一件能写进报告里的事。”

她停了一下。

“写不写得进，看咱们有没有漏洞。”

张勇刚要问“漏洞在哪”，门外突然传来一阵脚步声，急得很。

赵婶也听见了，脸一下变了。

门铃被推响，一个男的冲进来，额头都是汗，衣服上还沾着灰。

“程老板在不在？”

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