12月18日，郑州二七塔旁的“明远楼”进入“豫菜传统宴席”筹备最后72小时。

大厅被划分为A、B两区：

A区是后厨，4台商用灶同时开火，火光映得人脸发红；B区被改造成“礼制体验区”，长15米、宽6米，计划摆下18套仿古餐具。凌晨1点，灯还亮着，空气里却飘着看不见的火药味。

李明远端着测温枪，盯扒锅：“蟹眼泡阶段95℃，误差必须≤2℃，不然广肚不软不亮！”

陈静雅抱着一摞亚克力铭牌冲进来：“先别管温度！‘钧台之享’铭牌字体用篆还是隶？字号3号还是4号？视觉差1厘米，拍照就显乱！”

两人声音在4.5米层高的屋顶撞出回音，员工们缩着脖子，生怕被台风尾扫到。

争执不是偶然。

过去7天，类似场景已出现5次：

雕刻组——李明远要求“牡丹燕菜”萝卜丝细至0.08毫米，3名雕工连轴转；陈静雅却临时加插“故事卡”拍照点，占掉操作台1.2米，导致雕工转身碰落半成品，报废率提升18%。

布景区——陈静雅计划用2700K暖光营造“篝火橙”，灯架高度2.2米；李明远坚持灯臂下调至1.8米，避免“色温偏差影响出菜视觉”。

礼仪组——陈静雅排定“迎宾5步曲”，每桌耗时90秒；李明远嫌“耽误上菜黄金期”，要求压缩到45秒，双方各执一词。

今日“铭牌字体事件”成了导火索。陈静雅把铭牌往桌上一放：“文化不到位，技艺再精也是裸奔！”李明远回敬：“味型垮了，文化就是绣花枕头！”声音分贝飙到75，吓得新来的学徒把盐当糖，一锅糖醋汁直接报废。

凌晨2点，后厨温度32℃，相对湿度78%，人就像泡在热水里。

陈静雅把MacBook合上，屏幕“啪”一声脆响：“我出去透口气。”

她穿过走廊，推开消防门，二七塔霓虹在雨后的夜空闪烁，像一枚巨大的计时器，提醒她“开业倒计时48小时”。

身后传来脚步声，李明远跟出来，手里却端着一杯55℃的柠檬水，杯壁贴了张蓝色便签：“篆体好看，但隶体更易读，你选。”

他声音低下来，像把刚才的火苗用手心摁灭。

陈静雅没回头，接过水，指尖碰到他的指节，温度比柠檬水高。她轻啜一口，酸度0.3%，刚好是她喜欢的比例——这个男人，连道歉都带着实验室数据。

然而分歧并未因此消失。

次日晨会，两人各自列出“优先级清单”，投影在120寸幕布上，形成鲜明对比——

李明远版（技艺优先）

扒广肚火候曲线：95℃±2℃，耗时45分钟；

牡丹燕菜刀工：76刀，0.08毫米，透光率≥90%；

糖醋鲤鱼炸温：180℃-160℃-180℃，三段式，误差±3℃；

出品时间：客到齐后25分钟内上完4轮菜，超时免单。

陈静雅版（文化优先）

入场动线：迎宾→奉香巾→诵菜名→呈箸→拍合照，全程180秒；

灯光色温：2700K，亮度逐级递减，模拟“篝火至余烬”；

故事卡：每道菜90秒音频，二维码扫后可直接发圈；

拍照点：平均每2米1处，高度1.2-1.5米，适合手机构图。

员工们左看看、右看看，像在网球决赛现场，不知该给谁鼓掌。王建业把茶杯往桌上一磕，“叮”一声脆响，全场安静。

老爷子发话：“你俩一个管味，一个管味之外，吵了7天，把我老头子吵得耳屎都掉光了。”

他走到幕布中间，用记号笔在“技艺”与“文化”之间画一条双向箭头，“豫菜是啥？是火与锅的技艺，也是诗与礼的文化。缺技艺，文化成空壳；缺文化，技艺卖不上价。谁再吵，谁去给我炒100份蛋炒饭练心静！”

一句话，把两人怼到墙根。

李明远挠头，陈静雅吐舌，会场爆出哄笑，紧绷的空气瞬间松了绑。

王建业顺势分配：

技艺组——李明远负责，后厨、火候、刀工、出品时间，一票否决权；

文化组——陈静雅负责，灯光、礼仪、故事、拍照点，一票否决权；

交集区——每天17点“碰头会”，双方数据对接，冲突点上报“老爷子仲裁”。

分工首日，效率立竿见影。

技艺组：

扒广肚火候曲线稳定在95℃±1.5℃，出品超时由25分钟缩至22分钟；

雕刻工位增加1.2米旋转台，故事卡移至头顶悬挂，空间错层，互不干扰；

糖醋鲤鱼炸温用双探针，误差缩至±2℃，顾客反馈“脆度”提升18 %。

文化组：

入场动线压缩至150秒，却增加“奉香巾温度可视化”——红外测温投影，55℃实时显示；

灯光分3段 programmable，每段递减100 lux，拍照人脸光更柔和；

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