毕竟，人间烟火最动人处，从来不止是菜香，更是掌勺人、切菜人、传菜人之间，那些藏在刀痕里、火光里、笑谈里的，比任何山珍海味都更暖的，彼此照见的时光。
《食味记·春宴忙》
正月初七的金沙食府飘着细雪，后厨的蒸汽却把玻璃窗洇出雾色。向佳乐端着“发财就手”（猪手）路过凉菜房，看见盛安正趴在案板上雕萝卜花，刀刃在红心萝卜上转出层叠花瓣，碎屑落进他新换的白底蓝纹围裙——那是张师傅送的“入门礼”，说“凉菜师傅得有身利落行头”。
“安子，这花能以假乱真了。”她凑近了些，看见萝卜花心嵌着粒白芝麻，像落在雪地里的星子，“昨儿包厢点的‘孔雀开屏’，是不是你摆的盘？尾羽的海蜇丝跟真孔雀毛似的。”盛安没抬头，刀刃在花瓣边缘划出细锯齿：“跟张师傅学的‘五瓣攒心’雕法，你帮我看看，这朵能不能配邢哥的烧腊拼盘？”
此时邢成义正在粤菜档口熬制新卤汤，荔枝木碳火舔着陶瓮，八角桂皮的香气混着肉香漫出来。他盯着汤面的浮沫，想起陈光华临走前说的话：“老卤水要‘养’，就像养盆花，得时不时添点新料，却不能坏了底子。”手里的铜勺刚要撇浮油，就听见向佳乐的声音从传菜口飘来：“邢哥，明晚有桌二十人的春宴，菜单里有‘古法烧鹅’，陈师傅说让你盯着炉温。”
抬头时，见她头发上沾着片细小的萝卜碎屑，跟盛安案板上的一模一样。他没说话，只是从打荷台抽屉里摸出个小瓷罐，里头装着磨好的陈皮粉：“给盛安带回去，拌凉拌菜提香。”瓷罐边缘刻着朵木棉花，是他上周在旧货市场淘的，想起向佳乐总说盛安的凉菜“缺股子暖香”。
春宴前的后厨像上了发条的钟。向佳乐记不清跑了多少趟传菜口，只看见邢成义在明炉与打荷台间穿梭，烧鹅皮面被他刷了三遍麦芽糖水，在灯光下泛着琥珀光；盛安的凉菜房亮着长明灯，他正在给“八彩冷盘”摆雕花，胡萝卜花旁配着他新学的“黄瓜卷”，每卷里都裹着片腌渍的酸梅——这是他偷师邢成义的“留味法”，说“就像杀鱼留尾鳍，凉菜也要留个回味的钩子”。
最惊险的是烧鹅出炉时。明炉的温控表突然失灵，炉温蹭地窜高，邢成义看见鹅皮边缘开始焦糊，立刻抄起湿麻布裹住手，硬生生把鹅叉拽了出来。向佳乐正好端着空盘进来，看见他虎口处被烫出红印，却顾不上疼，盯着烧鹅喃喃自语：“皮脆度够，就是右翅尖稍焦，得拿香菜叶遮遮。”
“我去拿香菜！”她转身就往凉菜房跑，裙摆带起的风掀乱了邢成义额前的头发。盛安见她气喘吁吁的样子，立刻把雕好的萝卜花往她托盘里塞：“用这个配烧鹅，花瓣能挡焦痕，张师傅说‘色压过瑕’。”三人配合着给烧鹅摆盘，向佳乐负责淋鲍汁，盛安摆雕花，邢成义最后撒上炒香的白芝麻——当这道“古法烧鹅”端出后厨时，谁也没看见邢成义偷偷往向佳乐口袋里塞了块降温用的冰毛巾，边角绣着极小的“佳”字。
深夜收工，盛安忽然从凉菜房抱出个大食盒：“张师傅教的‘凉拌三丝’，我改良了配方，加了邢哥的陈皮粉，还有佳乐上次说的柠檬丝。”竹筷戳进脆嫩的海蜇丝里，酸甜味混着陈皮香在舌尖炸开，向佳乐忽然发现食盒底部压着张合照——是三人上周在胡同口烤串摊拍的，盛安举着啤酒瓶，邢成义嘴角沾着孜然，她的发梢还沾着片烤焦的葱花。
“咱们仨，现在也算后厨‘铁三角’了。”盛安晃了晃酒瓶，玻璃壁上凝着水珠，映出后厨暖黄的灯光，“水台、粤菜、凉菜，包揽前中后三道，以后要是有人敢在厨房捣乱——”“就用雕花刀削萝卜皮给他看。”邢成义接话时，指尖无意识地摩挲着虎口的烫痕，忽然看见向佳乐从帆布包里掏出管烫伤膏，跟他上次给她的金霉素眼膏一个包装，只是标签换成了“烫伤专用”，边角画着只歪歪扭扭的烧鹅。
雪越下越大，后厨后巷的路灯把三人的影子拉得老长。向佳乐忽然指着邢成义的围裙笑：“你看，烧鹅油把木棉花都染亮了。”那朵绣在围裙角落的木棉花，不知何时沾了层浅褐色的卤汁，却在雪夜里显得格外鲜活，像朵开在烟火里的花。盛安忽然想起张师傅说过的话：“后厨里最难得的，不是手艺多精，而是有几个能替你盯着火候、递把干净刀的人。”
路过水产市场时，邢成义忽然停住脚步，指着冻库方向说：“明早我去挑鹅，你们要不要一起？盛安可以看看活禽处理，佳乐...想学斩件的话，我带着你。”向佳乐抬头，看见他睫毛上沾着细雪，眼神却亮得像粤菜档口的明炉火——那是她第一次在他眼里看见邀请的意味，带着点生涩，却比任何便签都更直白。
“好啊。”她答得太快，连自己都愣了愣，赶紧补了句，“顺便帮你挑鹅，看你上次挑的那只，翅膀根的肉不够厚。”盛安在旁边憋着笑，忽然指着天上的流星喊：“许愿！”三人仰头时，细雪落在睫毛上，邢成义在心里默默念着“希望她学斩件时别割着手”，向佳乐想着“希望他熬卤水别总熬夜”，盛安则盼着“下次凉菜创新能得张师傅夸”——这些没说出口的愿望，像落在后厨的细雪，悄悄融进了烟火气里。
当第一缕晨光爬上后厨烟囱，三人发现盛安的雕花萝卜花不知何时掉在了邢成义的围裙口袋里，花瓣上凝着细雪，却没被压坏分毫。向佳乐伸手替他摘下来，指尖触到他口袋里硬硬的东西——是她上周塞的便签，写着“烧鹅出炉前五分钟转炉，皮更脆”，边角被他用红笔圈了圈，画了个小小的对勾。
而金沙食府的春天，就在这场春宴的烟火气里，在细雪融化的滴答声里，慢慢绽出了新的芽。就像邢成义新熬的卤水，在陶瓮里咕嘟咕嘟冒着泡，就像盛安的雕花刀下，永远藏着下一朵没雕完的花，就像向佳乐的传菜路上，永远多绕着那道通向粤菜档口的弯——有些故事不必急着说破，就像老卤要慢慢熬，雕花要细细刻，属于他们的时光，正等着在往后的刀光、火光、盘光里，酿成比任何春宴都更暖的、长长久久的甜。
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