烟火淬炼的师徒传承

夜色浓稠如墨时，后厨的排水系统突然发出呜咽般的声响。罗生最先察觉异样，他用铁钩撬开排水沟盖板，腥臭的泡沫翻涌而出，混杂着鱼鳞、碎肉和凝固的血块。张新雨刚要伸手帮忙，邢成义一把拽住他：“小心沼气！“话音未落，罗生已经点燃打火机，幽蓝的火苗在洞口摇曳，映亮他紧绷的侧脸。

清理堵塞物的过程持续了近两小时。罗生跪在黏腻的地面上，徒手将缠绕的鸡肠、羊油一点点扯出，张新雨举着手电筒的手腕开始发酸。“当年在老馆子......“邢成义突然开口，声音混着排水沟的腐臭，“我师父教我处理这种事，说粗加工就像人的肠胃，容不得半点堵塞。“罗生的动作顿了顿，浑浊的镜片后闪过一丝光亮。

凌晨两点，冷库警报突然刺耳地响起。三人冲进去时，寒潮裹挟着霜雾扑面而来，整只未分割的冻牛在货架上微微颤动。罗生迅速检查温控器，邢成义已经抄起撬棍：“必须立刻转移！“张新雨被冻得牙齿打颤，却死死抱住比自己还高的牛肉卷，在冰面斑驳的通道里跌跌撞撞。当最后一块肉被搬进备用冷柜，三人的睫毛上都结了白霜，罗生的哮喘突然发作，靠着货架剧烈喘息。

“罗哥！“邢成义扯开他领口的纽扣，张新雨慌乱地翻找急救药。白雾中，罗生颤抖着掏出药片，含在舌下的瞬间，浑浊的眼睛里泛起水光。这是邢成义第一次见这个沉默如磐石的男人露出脆弱，记忆突然闪回三个月前——那时的自己，不也在杀第一条鱼时躲在冷库角落崩溃大哭？

暴雨倾盆的深夜，菜市场送来一批濒死的河虾。虾须在塑料筐里疯狂摆动，邢成义发现半数虾壳泛着诡异的青灰色。“变质前兆。“罗生用镊子夹起一只，虾头与虾身轻轻一扯就分离，“全部退货。“张新雨看着被退回的货箱，不解地问：“只是有点不新鲜，客人不一定吃得出来吧？“

铁钩突然重重砸在案板上，惊得少年浑身一颤。罗生涨红着脸，结巴比往常更严重：“不、不行！食、食材......“他突然剧烈咳嗽，邢成义接过话头：“每块肉、每条鱼，都该以最好的样子上桌。这是粗加工的命。“窗外的闪电照亮三人的剪影，罗生布满老茧的手按在张新雨握刀的手背上，教他辨别肉质的纹理。

冬至前夜，后厨迎来全年最忙碌的时刻。三人如同精密运转的齿轮：邢成义将整扇牛骨劈开，飞溅的骨髓在灯光下泛着珍珠光泽；罗生处理活蟹时，蟹钳夹得他虎口渗血也浑然不觉；张新雨负责分割羊肉卷，冻得发紫的手指在刨肉机上翻飞，肉片薄得透光。当最后一只羊腿被整齐码进托盘，莫厨罕见地递来三罐啤酒：“小子们，今年年夜饭加硬菜！“

酒液在搪瓷缸里泛起泡沫，罗生突然开口，声音轻得像怕惊醒什么：“我、我师父......教我杀第一头牛时，说过......“他停顿许久，喉结艰难地滚动，“粗加工不是脏活，是、是给食材第二次生命。“邢成义望着杯中的倒影，想起地震后废墟上那些无名的救援者——他们不也像此刻的自己，在最艰难的地方，为生命赋予新的意义？

晨光初现时，张新雨在后厨发现了奇怪的印记。排水沟盖板上，有人用木炭画了三条鱼：第一条歪歪扭扭，第二条初具形状，第三条栩栩如生。罗生正在擦拭刀具，听见少年的惊呼，耳尖微微发红：“留、留个纪念。“邢成义笑着拍了拍两人肩膀，远处传来城市苏醒的喧嚣，案板上的新鲜食材泛着湿润的光泽，等待着被赋予温度与灵魂。

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