两人分别找了一个位置就开始动手。

苏浩泽买的花甲没有那么快清洗干净，需要先装在水里吐沙。

不然做出来的花甲吃起来有沙粒。

他往装着花甲的水盆里滴了一些油，然后放到一旁静置。

过了一会，觉得时间差不多之后，才开始真正动了起来。

花甲先简单焯水捞出，然后仔细检测一下开口的花甲里有没有空壳的。

把那些没有肉的空壳丢掉。

再从有肉的花甲里把没肉的那半边壳给去掉。

这样盘子里就全是有肉的花甲了。

虽然这一步很耗时，但是苏浩泽却觉得很有必要。

他以前吃花甲最讨厌的就是空壳，堆起来数量起码占了一份花甲的三分之一。

做完这一步，他开始调制捞汁。

按照比例把调料倒入大碗中，将其搅拌均匀，淋到带肉的花甲壳上继续拌匀，静置入味。

本来在冰箱里冰镇一下，口感会更好。

但是考虑到现在的天气，还是算了。

“哇，我光着闻就已经迫不及待想吃了。”

曹杰过来帮忙，就看到一盘颜色诱人的花甲摆在台上。

每个花甲壳上都卧着鲜嫩多汁的肉。

捞汁呈现出诱人的深褐色，泛着微微的光泽，里面融合了蒜香、辣味与各种调料的精髓，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

“想吃就吃，本来也是做出来给大家尝个味。”

苏浩泽笑着拿了一双筷子递给了曹杰，顺便又去看了一眼李正华做好的蒜蓉蒸扇贝。

其他员工得到消息快速地干完了手里剩下的活，欢欢喜喜地跑了过来。

眼下中午的营业已经结束，店里面已经没有一个客人。

大家无所顾忌地围坐在一起，盯着面前这一大盘鲜香的花甲，还有冒着热气的扇贝。

一个个脸上都满是兴奋跟期待。

第一次参与试菜环节，大家都感觉到新奇。

平时像这种事情都是厨房内部消化，哪里轮得上外面。

没想到在苏氏却不一样。

除了能品尝到新鲜美味的菜品之外，还莫名生出了一种满足感。

这是只有苏氏内部的员工才能享受到的福利。

“来来来大家一人一个扇贝，人人有份。”

“还有这个捞汁花甲，你们也都试试看味道怎么样。”

苏浩泽笑着坐下，招呼着身边的员工们动筷子。

这话一出，大家才敢伸手。

常铭先夹起了一个捞汁花甲，轻轻咬下。

鲜美的汁水瞬间在口腔中蔓延开来。

他眼睛一亮，立刻竖起了大拇指：“这捞汁花甲真是太绝了！捞汁调配得恰到好处，酸辣适中，花甲肉质鲜嫩多汁，每一个都吸满了捞汁的精华，吃起来既爽口又开胃！”

苏笑笑相对于凉菜一样的捞汁花甲，还是更喜欢冒着热气的蒜蓉蒸扇贝。

她小心翼翼地揭开一个扇贝壳，一股浓郁的蒜香扑鼻而来。

咬下去的那一口，蒜蓉的香味跟扇贝的鲜味融合在一起。

肥美又多汁。

苏笑笑满脸陶醉地喊道：“蒜蓉蒸扇贝简直是我的最爱！蒜香浓郁，和扇贝的鲜美完美融合，蒸得恰到好处，扇贝肉质滑嫩，入口即化。就这个味道，我一个人能干十个！”

“哈哈哈，十个。你胃口也太小了一点吧。”

服务员小孙一边说着，一边放下了吃完了肉的扇贝壳，用筷子夹起了旁边的捞汁花甲，“要我说还不如吃捞汁花甲，肉小还多汁。根本停不下来。酸辣的味道特别爽，一口一个真方便。一点都不脏手，就能品尝到美味。”

曹杰吃的最晚，他出于职业习惯，先观察了一下面前的两道菜。

从色泽到摆盘，从配料到香味。

全看了个遍之后，才品尝起来。

“看这捞汁花甲，色泽诱人。花甲排列得整整齐齐，捞汁透亮诱人。最重要的是全都是带肉的那一边，吃起来特别的方便。”

“再看这蒜蓉蒸扇贝，摆盘简洁大方，蒜香扑鼻，扇贝个个饱满鲜嫩。”

“味道上，捞汁花甲酸辣可口，开胃解腻。蒜蓉蒸扇贝则鲜美无比，让人回味无穷。”

苏浩泽听着他们你一言我一语的发表着自己的看法，言语间对这两道菜都很满意。

顿时放心下来。

“其实这个花甲捞汁还有一个妙处，就是这个捞汁拌点别的什么应该也很香。”

“对对对，捞汁这个酸辣口调的特别好。不过花甲全都是这种带壳的肉，处理起来怕是不太方便吧。”

服务员小芳犹豫了片刻，还是把心里话都说了出来。

她倒是不怕麻烦，就是感觉这么耗时间的清理，数量上恐怕会有影响。

“可是这样的花甲看着才实惠，大家也会更愿意买。”

“话是这么说没错，但是咱们做的能跟的上吗？”

对于小芳提出的问题，苏浩泽很是高兴。

这说明大家越来越融入进来。

团结一心，才能把店发展的更好。

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