【啦啦啦，上次没有赶上，这次终于赶上了直播。特意喊了我妈跟着一起看，让她学一学怎么做的好吃。】

苏浩泽看了一眼直播间的画面，确认镜头没有什么问题之后，开始上手。

“想要把酸菜鱼做的好吃，第一点就是食材要选对。”

“鱼一般是选择新鲜的草鱼或者黑鱼。这两种鱼肉质细嫩，适合用来做酸菜鱼。”

“我手里这条就是草鱼，也是菜市场比较容易买到的。”

“重量在1.8斤至2.5斤左右是比较适宜的。如果太大的话，鱼肉可能会相对较老，口感不够细嫩；而鱼如果太小，可能不够吃，且鱼肉可能不够厚实，影响做菜效果。”

“至于怎么样挑到新鲜的鱼，直播间有没有朋友可以出来科普一下的？”

上次直播之后，他特意逛了逛别人的直播间学习了一下。

发现偶尔抛出一个话题互动，会更加活跃直播间的气氛。

不然总是看他做菜，也比较单调。

随着苏浩泽的这个提问，直播间里还真有人开口发言了。

【新鲜的草鱼一般可以观察鱼形、鱼眼和鱼鳃。】

【新鲜的草鱼体态均匀，无畸形，表皮光滑无伤痕，鳞片完整无脱落。】

【眼睛饱满凸出，角膜透明清亮，充满血液。】

【鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味。】

看着这几条弹幕刷出来的内容，同样在直播间蹲着打算一边看一边学习的石盛宇连忙看了看自己买的草鱼。

滑不溜丢的草鱼，差点没从他手里摔到地上。

鱼尾不停地摆动，还甩了他一脸的水。

石盛宇把鼻子凑近了去闻鱼鳃的味道，果然和弹幕里说的一样。

“还真有一股土腥味。”

看来卖鱼的老板没有糊弄他，确实是新鲜的鱼。

跟着直播间里的教学，他有样学样地开始处理草鱼。

制作酸菜鱼时，草鱼的处理是关键步骤之一，特别是剔除鱼骨鱼刺，以确保成品的口感和安全。

将草鱼去鳞、去内脏、去鳃，并清洗干净。

注意去除鱼腹内的黑膜，这是腥味的主要来源。

把草鱼从腹部剖开，背部相连。

用刀沿着鱼骨将鱼身两侧切开，使鱼身分为两半。

然后将鱼身平放，用刀从鱼尾开始，紧贴着鱼骨将鱼肉片下。

注意手法要稳，尽量保持鱼肉的完整性。

片下的鱼肉中可能还会有一些小刺，需要仔细检查并去除。

“可以用手轻轻触摸，感受到刺的位置后，用刀尖轻轻挑出。”

“这一步挑鱼刺是一个细致活，要认真小心地慢慢来。”

直播间里传来苏浩泽不紧不慢地声音，手上的动作干脆利落，没有丝毫的犹豫。

不一会的功夫就完成了对草鱼的处理，就剩下片鱼片了。

【哇！我的天，感觉脑子已经学会了，但是手却学废了。】

【老实说我还是第一次这么直观地看到怎么处理鱼的，主播这一手太稳了。】

【我两只眼睛瞪的大大的和手里的鱼对视了好几秒，果断放弃了。这活我是一点都干不了，只有一张会吃的嘴。】

【有些钱合该就是苏老板这样的手艺人挣得，我选择退出。】

不少人看到了苏浩泽这一套行云流水地处理方法，发出了连连地感叹。

这手法不是他们这些厨房小白可以学会的。

光是第一步清理草鱼，就已经干掉了一大半的人。

苏依依就是其中之一。

看着原本活泼的草鱼连续在地上摔了三次之后，已经开始有些蔫了。

她连忙求助了正在客厅吃水果的老妈孔巧凤。

“妈妈妈妈...救救救...”

听着自家闺女急切地呼喊，孔巧凤无奈地摇了摇头，放下了手中的水果站起身朝厨房走去。

也不知道她女儿今天是抽什么风，一大早刷了个手机之后就着急忙慌地走出来喊着要去菜市场。

又买鱼又买菜的，神神秘秘的。

还放下大话说要做一道好吃的给她尝尝。

结果就这？

“怎么了，宝贝？”

尽管心里吐槽了好些话，孔巧凤脸上还是带着温和的笑容。

“那个鱼是不是要被我摔死了。”

“我怎么都抓不住它，老是掉下来。”

苏依依苦着脸朝自家老妈发射求救的眼神。

“唉，没事它只是被摔的头晕了。”

“啊？”

苏依依听到这个回答，脑子一懵。

鱼也会头晕吗？

她妈是怎么看出来的？

难道有什么特异功能？

就在她胡思乱想之际，孔巧凤已经捡起地上的草鱼，放到水龙头下又冲洗了几下，然后去鳞、去内脏、去鳃，并再次清洗干净。

用厨房的专用纸擦干鱼身表面的水分。

紧接着手起刀落。

咚——咚——

开始剖鱼。

看的苏依依是目瞪口呆。

明明是同一条鱼，为什么在她和她妈手上差别那么大的。

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