“在平常炒菜时，经常需要加上一点点水，目的是味道调和，尤其是盐粒子要化开。把水换成极为鲜美的汤水，那炒菜是不是味道会更好？”

张春来点头称是，袁老道和丁香两人默默无语。

葛明又接着说到：“炒菜用的汤水不但要鲜美，而且要透明，不然就破坏了炒菜的品相。汤的熬制配方很多，讲究的就是一个火候，有的汤需要熬制一天一夜，所以先从简单的开始。”

“准备猪大骨，牛大骨。”葛明说完拍了拍脑袋。

“牛大骨就算了，估计弄不到。老母鸡，猪大骨一定要敲开，鲜美的东西其实就是骨髓。食髓知味，就是这个道理。老母鸡把鸡胸肉取下来，鸡架子跟猪骨一起，再放上一些沙虫干煲汤。”

“但是这样煲出来的汤味道虽然鲜美，但是是浑浊的，把鸡胸肉剁成糊状，汤水在文火状态下加入肉蓉，最后汤水就变得清清亮亮了，用这个给炒菜调味就可以了。如何做出味道更好的汤，春来大哥以后可以自己研究搭配，但是想要汤水清亮就必须使用鸡胸肉蓉了。”

张春来听的晕晕乎乎，还没等反应过来，葛明又接着说到：“只要汤水足够鲜美，里面放片树叶子都是顶级美味。”

葛明装逼完毕，转身看向三人，果然全被葛明镇住了，葛明得意的坐在椅子上，等待三人清醒过来。对于后世来说超市基本都有的食材，不过这年头运输成本过高，导致很多人根本就没吃过。

袁老道最先清醒过来，开口问到：“也不知道你到底哪里学来的这些东西？一定不是书上看到的，老道都怀疑你怎么对吃怎么可能如此精通？难道说还有上辈子的记忆不成？”

袁老道这话把葛明也吓到了，好像还真是这么一回事。穿越久了对于穿越这种事越来越糊涂，或许穿越就是这世的葛明做了个梦，梦中就是后世的葛明。总之是想不明白的，所以葛明这些日子也就不去想这种事。

葛明打哈哈的说到：“小子只是喜欢吃，所以看了不少杂学的书。要说对吃小子比较在行，因为小子本就喜欢吃，不然怎么会有这身肥肉。”葛明还拍拍胖胖的肚子。

“听说爱好是最好的老师，喜欢吃就喜欢琢磨，再加上乱七八糟的书看多了，自然对食材了如指掌。虽然没见过，但是书上总是有不少记载，两相印证就知道食材应该怎么处理了。”

袁老道不置可否，丁香和张春来是绝对相信的，眼中全是崇拜。

葛明赶紧转移话题，说到：“春来大哥，沙虫干用素油稍稍煎一下。”张春来听后起身进了厨房，准备生火。

这时候一个小小的人，穿着大大的衣服，从对面跑了过来。葛明看着眼熟，这才想起来是王小丫。王小丫给葛明施礼，葛明赶紧站起来把王小丫扶起来。

看到这小丫头穿的还是上次老戴给的衣服，的确是自己忘记交代给他们兄妹买衣服了。其实这也不能怪张春来和老戴，庄子上的人都是穷鬼，拿自己辛辛苦苦的钱给两个不认识的娃买衣服，这个有点道德绑架了。庄子上谁家不是几个老婆多个孩子的？男人出来累死累活不就是为了老婆孩子吗？就算发善心，也要先照顾好自己家不是？

葛明转身对丁香说到：“丁香姐，看来母亲大人让拿点铜钱出来是对的，你看王小丫和他哥哥还穿着老戴的衣服，干脆你给他们买两件换洗的衣服，来的时候我看到旁边就有卖衣服的。”

丁香听完说到：“小郎君，外面的成衣卖的可贵了，要不买点布回去缝吧？家里人多，夏天的衣服明天就能缝好。”

原来丁香也这么会过日子，看到是受到了母亲的真传。

“这样也行，反正都穿了这么久了，晚一天也不打紧。”

王小丫一听要给自己做新衣服，扭扭捏捏的揉着到了膝盖的衣角。要说新衣服，不知道多少年没穿过了，真的很想要，但是哥哥说小郎君是救命恩人，要好好干活报答才行，不能再给人添麻烦了。

虽然跟葛明同岁，但是哪里有葛明这种人心眼多的，葛明一看就明白了。

“小丫，丁香姐帮你做衣服，你要好好感谢她才是。”王小丫又打算给丁香施礼，吓得丁香赶紧把她扶住。

王小丫感激看着几人，眼中居然有了泪花，然后转身进了厨房。王小丫抱柴火，原来是要帮张春来烧火，这小丫头，应该是盯了这边半天了，看着可能有活儿就跑了过来。

文火油煎，不用使用什么木柴，因为木柴的火太硬，就麦秸、谷草就行，稍稍一把就能把沙虫干煎出香味。

等火生好了，只需片刻功夫，一碗沙虫干就出现了在桌子上。

葛明吸着鼻子，对袁老道说到：“袁先生，试试这个虫子干，味道绝对是顶好的。”

这东西袁老道也没吃过，但是他知道葛明说味道好的东西，一准不会差，于是也没用筷子，直接用手拈了一条，放在嘴里轻嚼，只觉得一股酥脆中有一股难以形容的鲜味，不觉得眼前一亮。对葛明伸出大拇指表示认同，然后又拈了一条放到嘴里，这次闭上眼睛慢慢咀嚼。

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