于是也不推辞，直接说道：“那咱们做个葱爆羊肉咋样？这玩意只有爆炒最快，能立马吃到嘴里，要是炖煮的话，得几个小时呢！”

做吃食自然是他这个厨子有发言权了，周小莲高兴的在院子后的土窖里拿出几棵大葱回来。

古小满则在案板上把羚羊（牛）肉切下来一块，然后切成薄片，放进水里泡着。

然后把周小莲洗好的大葱切成马耳朵片备用。

“这牛肉要泡出血水才能炒，要不然会有股血腥味，不好吃呢！”

因为肚子饿，古小满把羊肉片用清水洗了几边，一边洗一边给周小莲讲爆炒牛肉的注意事项。

看着他给羊肉片里打入一个鸡蛋，周小莲有些愕然道：“这玩意还要放鸡蛋，太……浪费了吧？”

她想说的应该是奢侈，过不知道怎么表达，就说了浪费。

“嘿嘿嘿……小莲姐，你家那么多老母鸡，还怕吃一个鸡蛋，要想好吃就的舍得下料，以前在饭店的时候，那菜籽油用起来就没个数？”

农村的大锅都是铸铁的大黑锅，长期使用光滑的很，古小满等锅充分烧热后，往里边倒了点棉籽油，准备等油热炒菜。

那年头菜籽油都是村里按人头分的，一个人也许一年才几两，一家人吃饭都是用筷子蘸着往锅里滴，好让锅里有点油花子就行了。

就是周长河这样的大队长家里，菜籽油也不可能不限量使用。

棉籽油因为某些原因，供应量相对要大一些，但是这玩意闻着香，吃起来却有股淡淡的苦味，口味着实不咋地。

周小莲瞪大眼睛：“怪不得饭店里的菜都好吃，倒这么多油能不好吃吗？”

古小满翻了个白眼：“这才哪到哪，等下你就知道了。”

这时油热了，古小满把用盐腌了的羊肉片倒进锅里，然后用锅铲子翻动，只是眨眼间，棉籽油就被羊肉吸干了，锅底彻底一滴油也没了，干吧的锅底时不时的就会粘锅。

“看见了吧，就这还放少了，要是饭店里，起码的多一倍的油，还是菜籽油那种。”

到底是别人家的材料，古小满也不好大张旗鼓的浪费，只能将就着把羊肉炒到断生，然后把大葱倒进去，不停的翻炒。

等羊肉盛出来的时候，周小莲口水都要下来了，她那里见过这么炒菜的，一大盘羊肉没有几分钟就出锅了，而且闻着还特别想。

其实当时的调料也没啥，就一把咸盐了事，但是那时候的酱油却特别给力，纯纯的纯粮酿造，不掺一点假的那种。

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