叶梓讪讪的说，“炒是会炒，但每次炒的都很韧，完全咬不动，只能吃点味道。”

严初九笑笑，“那应该是火候的原因，大肠要炒得好吃又易嚼，火候很关键的。”

叶梓便把灶前的位置让给他，“那今天就看你表演了！”

严初九点点头，“好！”

行家一伸手，就知有没有。

叶梓看他做菜的第一个步骤，立马就知道自己以前的做法大体是错了。

“初九，大肠要先抄水啊？”

“对，而且水不能沸腾，就八九十度那样，而且也不能烫太久，二十秒内就要捞出！”

叶梓恍然，“学会了！”

严初九将大肠从热水中捞出来后，先炒酸菜，然后盛出来备用。

之后才起锅烧油，放入姜蒜，爆香后开始放入大肠。

一边炒，还一边传授叶梓技巧。

“炒的时候火要大，而且要均匀，全部摊开来，最好确保每一块大肠都能与锅面充分接触！”

“嗯嗯！”

“先不要急着翻炒它，让它先煎一下，你看现在大肠的边缘开始微微卷起，逐渐由白变得金黄微焦，这才翻面！”

严初九说着锅一颠，里面的大肠便被翻了个面。

叶梓看得睁大眼睛，“好厉害呀！”

“炒的时候，也不能太久，整个过程就两到三分钟，它就能完成生到熟的华丽转变，太久会缩水，变得很韧很难咬得动的。”

叶梓恍然大悟，“难怪，我以前总是怕它煮不熟，所以吭哧吭哧一直炒一直炒！”

严初九笑笑，将准备好的酸菜加进去，加入少许食盐，生抽，鸡精，这就猛火爆炒，让酱料更均匀入味。

准备出锅的时候，看见一旁的叶梓口水都要流出来了，这就用锅铲装了一块递给她。

“嫂子，你尝尝。”

叶梓有点不好意思，可又抗拒不了美味，终于凑过去张开双唇，将大肠吃进嘴里。

大肠的油脂在炒制过程中被充分激发出来，与酸菜的酸味相互交融，形成了一种难以言喻的美味。

一口咬下去，口感肥而不腻、滑而不柴。

辣椒的加入，使它增添了一抹亮色和辣意，像是一团火在味蕾上燃烧。

酸、辣、香、滑、嫩、软，各种味道在口中交织、碰撞，形成了一种独特的美味。

“嗯~~”喜欢重口味的叶梓陶醉的闭上眼睛，“好好吃，我太喜欢了！”

“那你一会儿多吃点！”

“嗯嗯！”

开饭的时候，严初九问叶梓，“要喝一点酒吗？”

叶梓的眼神亮了下，“能喝吗？”

严初九笑了，“今天不干活，也没办法出海，敞开了喝都没问题，只要别喝醉！”

叶梓连连点头，“那咱们就喝一点儿！”

严初九去车上拿了瓶许若琳刚送的杜康贡酒。

看到这酒，叶梓便忍不住吟诗一首。

“对酒当歌，人生几何，譬如朝露，去日苦多，慨当以慷，忧思难忘，何以解忧？唯有杜康！”

严初九完全不懂她吟的是啥，但感觉好厉害，竖起大拇指。

叶梓笑笑，倒了两杯酒，给他推过去一杯，“来，陪我喝一杯。”

严初九摇头，“我不会喝酒！”

叶梓轻横他一眼，“不会就学呀，我一个人喝没意思！”

严初九弱弱的说，“万一喝醉了呢？”

叶梓端起酒杯，“我都不怕，你怕啥呀？来，咱们少喝一点！”

严初九没办法，只好陪着她喝起酒来。

反正现在是贤者时间，没什么火气，应该……也不会出问题！

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