蓝莓酸奶蛋糕是一款美味可口、营养丰富的甜品，深受大家的喜爱。它以蓝莓和酸奶为主要原料，口感鲜美，营养丰富，具有很高的营养价值。下面就为大家详细介绍一下蓝莓酸奶蛋糕的制作方法。

一、准备材料

1. 鸡蛋：4个

2. 低筋面粉：100克

3. 白砂糖：80克

4. 玉米油：50克

5. 酸奶：200克

6. 蓝莓：适量

7. 柠檬汁：适量

二、制作步骤

1. 首先，将鸡蛋分离成蛋黄和蛋清。蛋黄放入一个大碗中，蛋清放入一个干净的无油无水的大碗中。

2. 在蛋黄中加入40克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。

3. 加入玉米油，继续搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉，用刮刀切拌均匀，成为蛋黄糊。

5. 在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至泡沫状。

6. 分三次加入剩余的40克白砂糖，继续打发至硬性发泡。

7. 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

8. 将翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，成为蛋糕糊。

9. 将蛋糕糊倒入一个已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。

10. 在蛋糕糊上均匀地摆放一些蓝莓。

11. 预热烤箱至170℃，将蛋糕模具放入烤箱中层，烤约30分钟。

12. 烤好后取出蛋糕，倒扣在烤网上，待其完全冷却。

13. 将酸奶倒入一个大碗中，加入适量的白砂糖，用搅拌器搅拌均匀。

14. 将蛋糕切成两片，将酸奶涂抹在蛋糕片上，再铺上一层蓝莓。

15. 最后，将另一片蛋糕放在上面，蓝莓酸奶蛋糕就制作完成了。

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