腊肉的香味跟新鲜肉不太一样。

“好香啊，妈妈，我已经迫不及待想要吃了。”小糯米扒拉在门口，朝厨房里看去。

沈悦被小糯米逗的一乐：“小馋猫，很快就可以吃了。”

“爸爸，为什么腊肉会这么香啊？”小糯米好奇的询问林毅。

林毅告诉小糯米，首先你得知道，什么是腊肉。

民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗，这种习俗，早在数千年前，就已经流传下来了。

上至东北，下至两广，都有腌制腊肉的习惯。

一方水土养一方人，

不同地方的腊肉，味道是不太一样的。

其他地方的腊肉，林毅吃过一些，跟桃源这边的腊肉，味道怎么说呢，还是有一些区别的。

南湖是腊肉的名乡，其中又以湘西的腊肉最为出名。

桃源地处湘西，腊肉自然也是一绝。

制作方法，也是很有特色的。

林毅小的时候，便耳濡目染，知道一些制作腊肉的方法。

以前还跟他妈一起腌制过腊肉，桃源盛产茶树和果树，所以会把腌制好的肉，挂在火塘上的屋梁之上，再经谷壳、木屑等烟熏成腊肉。

这种烟火的味道，让腊肉多了几分特殊的香气，熏制出的腊肉虽然其貌不扬，但咸香适口，风味浓郁。

“下次奶奶腌制腊肉的时候，我也要去帮忙。”小糯米眨了眨眼睛。

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