很快，冬瓜全被切成了大小均匀的冬瓜条。

“将冬瓜条全部放进石灰水里。让石灰水将冬瓜淹没，然后浸泡几个小时，六七个小时左右。”李悠说道。

“好！”

叶笙歌再答应一声，然后将冬瓜条全部放进了石灰水里。

冬瓜条全部放进去之后，水能够没过冬瓜条。

这样合适。

水一定要全部没过冬瓜条。如果没不过，可以适当再加点水，又或者减少一点冬瓜条。

“这样就可以了吗？”叶笙歌问。

李悠点头，“可以了。浸泡六七个小时之后，冬瓜条会变硬。到时候我们再来进行下一步操作。大概今天晚上11点的时候。”

“好。”

随后，两个人出了厨房。

过了一段时间后，有客人来吃饭了。李悠走进厨房开始忙碌，叶笙歌则去了楼上。

晚上七点，凌小茹到了之后，得知叶笙歌正在做冬瓜糖之后，也很有兴趣。

冬瓜糖她吃过。口感还是不错的，风味很独特。

自己动手做冬瓜糖，倒是很有意思。凌小茹决定她也要好好看一看，以后也自己做。

……

晚上九点，最后一波客人吃完离开后，李悠关上店门，上楼吃饭了。

今天晚上的菜都是叶笙歌点的，因为今天晚上她请李悠和凌小茹两个人吃。

不过，李悠赠送了一道蒜蓉冬瓜。

冬瓜这种食材的味道说不上有多好，但烹饪得当的话，还是挺好吃的。

比如这道蒜蓉冬瓜的口感就不错，很有风味。

做法也很简单，就是普通的炒菜做法，然后多放点蒜蓉就行。

二楼上。

酒菜都已经在茶几上摆好。

李悠首先邀请叶笙歌、凌小茹二人尝一尝蒜蓉冬瓜。

两个人各自点头，然后都夹起一块冬瓜放进嘴里。

吃完后，都眼前一亮。

叶笙歌说道：“这是我第一次吃这种做法的冬瓜，感觉还可以，挺好吃的，比想象中好吃。”

凌小茹也道：“我觉得也可以。冬瓜这种食材本身感觉没什么味道，但用蒜蓉这么一做，味道就有了，而且很不错。”

李悠微微一笑，“那你们多吃点。”

“好。”

叶笙歌、凌小茹两个人都这样说，而她们接下来也的确吃了不少。

其它的菜当然也在吃，酒也在喝。

慢慢吃完后，时间晚上十点半。再等半个小时，就可以去厨房进行冬瓜糖制作的下一个步骤了。

继续再看会儿电视，休息一下。

半个小时之后，三个人一起下楼，走进厨房。

冬瓜条已经浸泡得差不多了。

叶笙歌从生石灰水里拿起一根冬瓜条，掰了掰，说道：“果然变硬了。”

李悠道：“这是生石灰水里的钙离子在起作用。”

叶笙歌、凌小茹两个人都点头。

“接下来将石灰水倒掉，清洗冬瓜条，多清洗几次。”李悠又道。

“好。”

叶笙歌答应一声后，开始操作。

清洗了多次之后，李悠又道：“起锅加清水，将洗好的冬瓜条放进去煮沸。然后保持沸腾的状态，煮五分钟左右。”

叶笙歌再答应一声，继续操作。

起锅加清水，打燃火，再将洗好的冬瓜条放进去。

很快，水开始沸腾。

差不多五分钟之后，李悠说道：“可以了，将冬瓜条全部捞出来，沥一下水。”

“好。”

叶笙歌照做，用漏勺将冬瓜条全部捞起，静置沥水。

李悠拿出一瓶白糖，说道：“接下来要用到白糖了。”

等冬瓜条的水沥干后，李悠继续道：“接下来将冬瓜条和白糖按一层冬瓜条，一层白糖的顺序依次往盆子里铺。也就是铺一层冬瓜条，上面铺一层白糖。再铺一层冬瓜条，上面又再铺一层糖……一直将冬瓜条全部铺完，最后以白糖层结束。”

“好，这操作也不复杂。”

叶笙歌说完后开始操作，一层冬瓜条，一层白糖……

将冬瓜条全部铺完后，又再铺了最后一层白糖。

操作完之后，李悠又道：“接下来用保鲜膜将其密封，然后放进冰箱里冷藏保存。这一步叫做腌渍，需要两天时间。”

叶笙歌照做。

将盆口用保鲜膜密封，放进冰箱后，李悠说道：“这样就可以了，两天之后再来进行下一步操作了。”

“这样就可以了吗？”叶笙歌欣喜道，“果然不复杂。”

凌小茹也说道：“我也学会了。当然，只学到这里。老板，后面还有几步？”

李悠道：“一步，后面只有一步了。炒糖，又或者叫做煮糖。就是把腌渍好的冬瓜条放进锅里煮。不加水，就用腌渍出的水煮，一边煮一边翻炒……最后出锅就得冬瓜糖成品。”

“听起来好像的确不复杂。”

叶笙歌、凌小茹两个人都跃跃欲试，对于最后一步都非常期待。

而现在，上楼洗澡睡觉了。

……

第二天。

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