栗蓉给赵青松说了，要猪的那些部分，让他看着拿点儿，然后带着安安回家去了。

临走前，栗蓉还说了句：“对了，再那些猪下水，到时候给你卤起来吃。”

赵青松一一应承下来，把娘儿俩送出去，再从新回到热火朝天的分猪肉队伍中。

说要做火锅，这里没有现成的火锅底料，栗蓉提前回家就是为了先弄火锅底料。

栗蓉捡出需要的香料洗干净，用干锅烘干后盛出来，放牛油进去，化开了，再把花椒干辣椒八角等香料，放进去炒出香味，熬了一会儿，感觉差不多了，才放葱姜蒜进去抄了几下才停火。

这样家庭版的火锅底料就做好了。

刚弄完，赵母就回来了，手里提着一副完整的猪下水，有猪肉，猪蹄，还有大筒骨。

她把手里的东西，放到灶房的盆里，对栗蓉说：“老二说你要这玩意儿，俺放盆里了啊。”

“行，”栗蓉把筒骨拿去吊起汤来，等到下午，就能熬出汤底了，到时候喝汤或者弄一个不辣的锅底，都是很好的。

赵父跟在后面回来，手里提着猪血。

赵家吃过了午饭，赵青松才回来。

栗蓉在处理猪下水，见着他问：“都忙完了？”

赵青松点头：“有什么吃的没？饿死了。”

栗蓉朝灶房努了努嘴：“中午煮的猪肉粥，锅里给你留着呢，去吃吧。”

赵青松笑得有些憨，进灶房找吃的去了。

猪下水被切好，码得整整齐齐，五花肉切成薄片儿，红白相间看着很是喜人，还有些瘦肉片儿混着木薯粉腌在碗里，是栗蓉留着涮火锅的。

弄完猪下水和猪蹄，把一部分猪下水和猪蹄放进去卤了起来，栗蓉终于可以歇着喘口气。

赵青松起的早，吃过午饭被栗蓉打发进屋里睡觉呢。

栗蓉回屋时，赵青松已经睡了好一会儿了，还打呼噜呢。

他一般是不打呼的，一般了累过头了，才会打呼。

栗蓉在屋里坐了一会儿，又去灶房忙活了。

要打火锅，这点儿菜当然不够。

她把猪肉剁成泥，放些粉进去，搅打好，弄成猪肉丸子，又得了一样下锅的菜。

冬天地里大白菜和萝卜最多，栗蓉薅了两颗白菜和萝卜洗好，切好。

素菜差不多就这两样了，院子里之前冻的牛肉没剩多少，栗蓉拿出来切成片儿。

她跟大牛把堂屋里的桌子搬到了院子里，就这雪地，架起了两口锅。

一口锅放着炖了一下午，发白的骨汤，另外一口锅，把中午炒好的火锅底料放进去加水煮开。

等火锅料煮沸，冒着大泡泡，红油覆着一层，咕噜出来的泡泡也是红色的，这香喷喷的红油锅底就做好了。

栗蓉看着心里别提多畅快，终于把火锅安排上了。

弄完这些，栗蓉就去招呼大家来吃火锅。

赵家除了栗蓉，都是第一次见这玩意儿。

赵母盯着两口锅看了看：“这就是火锅？菜都是生的哎，咋吃啊？”

栗蓉：“就是生的才叫火锅嘛，你们看着，这样，把菜丢里面，等熟了捞出来蘸蘸料吃。刚出锅热腾腾的，我们那边，天冷都爱这样吃。”

蘸料也是栗蓉统一弄好的，小米辣花生碎熟芝麻香油酱油糖什么的，加上蒜蓉混在一起，简直就是神仙蘸料。

栗蓉涮了块五花肉示范给他们看。

何杏看着她吃：“这倒是个新奇吃法。”

“快试试吧，特别好吃！”

一家子人围着火炉坐着，虽然天还冻着，但居然一点儿也不冷。

栗蓉把弄好的猪杂丢进去煮，全部丢尽了红油锅，这些内脏，用辣锅涮才好吃，还好赵家人都能吃辣。

刚加了生肉进去的锅，不再冒泡了，等过了会儿，又开始滚了起来，红汤冒起泡，热气蒸腾起来，闻到的全是鲜香麻辣的味道。

让人直流口水。

大家都端着碗等菜熟。

等栗蓉说可以吃了，大家开始动手，夹起锅里的肉，蘸着碗里的蘸料，只消呼几口气儿，等温度合适进嘴了，才吃进去。

栗蓉拿着勺子给他们捞肉：“好吃吧？”

大牛声音最大，嘴里吸溜着肉：“好吃，”把碗递到栗蓉面前，“二婶，俺还要。”

何杏瞪了自家儿子一眼：“自己弄，二婶忙活一天了，都没吃上呢。”

她又看向栗蓉：“弟妹，快吃，别理他。”

一锅的肉，等吃完了再下一锅，栗蓉点了点头，把煤炉的风口关了些，让火减小，然后才端起碗准备吃自己的。

赵青松把碗里的肉夹起来，送到栗蓉嘴边：“张嘴。”

当着一大家子有老有小的面儿，栗蓉有些不好意思，侧开头：“你、你自己吃吧，我这里快好了。”

“吃呗，别说那么多。”

栗蓉瞪了他一眼，发现其他人并不看这边，然后张嘴咬下了。

赵青松给她夹过来的是块猪肚，红油锅里走了一遭，入口特别香。

栗蓉顾着小的，挑了几块好咬的五花肉，给小家伙吃。

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